魚醤は岩手県宮古市マリンクリエイティブ

魚醬日記

11月になりましたね。
秋刀魚の漁場は今、宮城県沖かな？
さんま魚醤を仕込むには油が抜けて良いころですね。
秋サケもあがって来ています。
鮭魚醤の仕込みも今からです。